19.04.01 Биотехнология - Агропищевая биотехнология

Подразделение - держатель программы: Школа наук о жизни и биомедицины
Срок обучения: 2 года
Форма обучения: очная
Язык реализации: русский

Руководитель образовательной программы: Каленик Татьяна Кузьминична, доктор биологических наук, профессор, профессор Департамента пищевых наук и технологий
Контактные данные: тел. +74232652424 (доб.6065), E-mail: kalenik.tk@dvfu.ru  

Позиционирование программы 
Задачи программы: подготовка специалистов высшей категории для их профессиональной реализации в научно-исследовательской, производственно-технологической, и организационно-управленческой деятельности в области пищевой промышленности и сельского хозяйства по направлениям:
- создание биотехнологий получения биологически активных соединений, новых видов пищевой и сельскохозяйственной продукции, включая продукцию, полученную с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, нанобиотехнологий; глубокой переработки пищевого сырья;
- разработка научно-технической документации и технологических регламентов на производство биотехнологической агропищевой продукции в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных норм и правил, ХАССП, GMP и стандартов ИСО;
- организация и проведение технологических процессов производства агропищевой продукции, входного контроля качества микробиологического, сельскохозяйственного, пищевого сырья и вспомогательных материалов, производственного контроля полуфабрикатов;
- реализация технологических и биотехнологических процессов и производств в соответствии с соблюдением законодательных и нормативных национальных и международных актов.

Обучающиеся по магистерской программе «Агропищевая биотехнология» приобретут общекультурные, общепрофессиональные и профессиональные компетенции, которые сформируются в результате освоения следующих дисциплин: «Биотехнология генномодифицированного сырья и продуктов питания»; «Ферментативная и микробная конверсия»; «Безопасность и биобезопасность агропродовольственного сырья и пищевых продуктов»; «Системы менеджмента качества и безопасности биопродуктов»; «Системы управления биотехнологическими процессами»; «Биоинформатика»; «Сельскохозяйственная биотехнология и биотехнология сырья животного и растительного происхождения»; «Биотехнология производства специализированных и функциональных продуктов питания»; «Пищевое законодательство и продовольственная безопасности» и др.
В ходе подготовки магистранты ознакомятся с основными направлениями фундаментальных и прикладных исследований в области биотехнологий конверсии отходов в ценные продукты; биотехнологий синтеза пищевых ингредиентов и добавок; применения альтернативных источников белка в сельском хозяйстве и пищевой промышленности; разработки инновационных технологий глубокой переработки сельскохозяйственного сырья для получения новых видов персонализированных, специализированных, функциональных и обогащенных пищевых продуктов; научных решений в области персонализированного производства, специализированных пищевых продуктов.
Обучающимся предлагается уникальная возможность прохождения научной и производственно-технологической практики в ФГБНУ «ФНЦ Агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки» и других ведущих научно-исследовательских институтах, ведущих предприятиях по выпуску пищевой продукции для изучения и проведения исследований в области новых технологий создания улучшенного сырья растительного и животного происхождения.
Партнёры и эксперты 
В рамках образовательной программы ведется сотрудничество с ведущими университетами, научно-исследовательскими институтами и предприятиями: Харбинский коммерческий университет (КНР), Нихон Университет (Япония), Ягеллонский унивесрситет (Польша), ФГБНУ «ФНЦ Агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки» ДВФО РАН, ФГБОУ ВО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия», Университет Токай (Япония), ООО «Ратимир», ППО «Никольск», СГБ «Менеджмент» (Артемовский молокозавод, «Грин-Агро»), ООО «ВИК», ООО «Мерси Трейд», ОАО «Арсеньевский» Молокозавод»,ООО «Pepsi Co», ОАО «Владхлеб» и др.
- Пиекошевски Войцех Пётр – эксперт в области токсикологии и экспертизы пищевых продуктов, PhD, DSc, главный научный сотрудник Лаборатории фармакологии и биоиспытаний, ведет научное консультирование магистрантов;
- Ищенко Сергей Анатольевич – эксперт в области техники и технологии пищевых производств, д.т.н., профессор, заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации, заместитель председателя комитета Законодательного Собрания Приморского края по экономической политике и собственности, президент ассоциации «Никольск» предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности г. Уссурийска и Уссурийского района;
- Иншаков Сергей Владимирович – эксперт в области технологии и средств технического обслуживания в сельском хозяйстве, к.т.н., доцент, доцент кафедры «Метрология, стандартизация и сертификация» ФГБОУ ВО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия»; 
- Емельянов Алексей Николаевич – эксперт в области растениеводства, биотехнологии растительного сырья, к. с.-х. н., директор ФГБНУ «ФНЦ Агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки».
Описание целевой аудитории программы Соискатели, желающие получить и повысить квалификацию по второму уровню образования – магистратуры, т.е. поступающие, имеющие базовое профильное высшее образование специалитета или бакалавриата (без возрастных ограничений) по направлениям: Биотехнология, Продукты питания из растительного сырья, Продукты питания животного происхождения, Технология продукции и организация общественного питания, Химия, Биология, Почвоведение, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и др.
Соискатели, желающие получить и повысить квалификацию по второму уровню образования – магистратуры, т.е. поступающие, имеющие высшее образование специалитета или бакалавриата (без возрастных и профильных ограничений).
Руководитель образовательной программы   Доктор биологических наук, профессор, профессор Департамента пищевых наук и технологий Каленик Татьяна Кузьминична.
Академическое звание: профессор (Биотехнология, в том числе бионанотехнологии). Является Председателем Приморского отделения Общества биотехнологов России, членом Центрального правления Общества биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова. Зарегистрирована в федеральном реестре экспертов научно-технической сферы, а так же является экспертом в области образования, членом Европейской Ассоциации ASEKI-Food Association, действительный академик МАНЭБ РАМТН, член Президиума ФУМО по УГСН 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии, зам. председателя НМС ФУМО по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, член Ученого совета Школы биомедицины, член Президиума Объединенного Ученого совета ДВО РАН по сельскохозяйственным наукам, председатель учебно-методического совета по образованию в области «Биотехнологии» при ДВ РУМЦ.
Председатель объединенного диссертационного совета Д 999.189.02 по защите диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук, на соискание ученой степени доктора наук по специальностям: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки); 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ (технические науки).
Награды: «Заслуженный работник высшей школы Российской Федерации», нагрудный знак «Почетный работник высшего профессионального образования Российской федерации», медаль «Звезда ученого», Почетная грамота губернатора Приморского края, медаль им. А. Нобеля, Золотая медаль за новаторскую работу в области высшего образования, Юбилейная медаль «70 лет Дальневосточному высшему военному командному училищу (военному институту) имени Маршала Советского Союза К.К. Рокоссовского».

Узнайте больше об обучении в ДВФУ