Матвеев Владислав Викторович
Тематика научных исследований: Моя работа сконцентрирована на выделении пигмента синего цвета из группы антоцианов (дельфинидин-3-глюкозид и его производные) из растительного сырья - в данном случае из цветков Клитории тройчатой (анчан) путём водно-глицериновой мацерации. Мною установлены оптимальные методы экстракции и параметры (температура, время, гидромодуль) для сокращения производственного цикла и использования ресурсосберегающих технологий. Пищевой глицерин добавляется в виде 10% раствора в качестве пищевого ПАВ (для улучшения выхода пигмента), а также в качестве безопасного консервирующего средства. Установлена колористика пигмента в зависимости от pH раствора и заявлены рекомендации по его внесению в пищевые системы. Составлена и описана технологическая блок-схема, описан производственный контроль по системе HACCP, анализированы риски. Пищевой краситель из цветков Анчана широко используется в Юго-Восточной Азии для окрашивания риса, макаронных, кондитерских изделий, так как является одним из самых устойчивых антоциановых красителей. При хлебопечении может выступать как хлебопекарный улучшитель. Достоинства красителя в том, что он обладает свойствами не только пищевой добавки, но и является парафармацевтиком (БАД), обладая спектром биологически активных веществ.
Научные достижения:
|
№ п/п |
Название работы |
Выходные данные |
Объем в стр. |
Соавторы |
|
1. |
Researching Wildland Fire Decision Support System Q-adoption |
Статья печатная, Журнал: Forestry, 2019 |
14 |
A. Abramov, V. Matveev, V.-S. Solodov, S. Smith, J. O’Konour |
|
2. |
Vladivostok, Russia’s LTSP Experience: Forging Exploring Partnerships and the Adaptive Management Cycle in Action |
Статья печатная, Журнал: Journal of Forestry, 2020 |
15 |
A. Abramov, V. Matveev, V.-S. Solodov, S. Smith, J. O’Konour |
|
3. |
Disturbance Effects on Streamflow and Snowpack in Western Coniferous Forests Synthesis |
Статья печатная, Журнал: Journal of Forestry, 2019 |
18 |
A. Abramov, V. Matveev, V.-S. Solodov, S. Smith, J. O’Konour, K. Long |
|
4. |
НОВЫЙ ПОДХОД К ОПРЕДЕЛЕНИЮ ОПТИМАЛЬНОГО ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА С ОГРАНИЧЕНИЯМИ ВО ВРЕМЕНИ |
Статья печатная, Журнал: Транспортное дело России, 2018 |
2 |
Пугачева Е.С., Матвеев В.В. |
|
5. |
МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ДЛЯ РЕШЕНИЯ НЕТРИВИАЛЬНЫХ ЗАДАЧ ПРЕДПРИЯТИИ ПРИ БАНКРОТСТВЕ |
Статья печатная, Журнал: Транспортное дело России, 2018 |
2 |
Пугачева Е.С., Матвеев В.В. |
|
6. |
МОДИФИКАЦИЯ ЗАДАЧИ КОММИВОЯЖЕРА |
Статья печатная, Журнал: Транспортное дело России, 2018 |
2 |
Пугачева Е.С., Матвеев В.В. |
|
7. |
ОБ ОПРЕДЕЛЕНИИ НАБОРА СКЛАДСКИХ БАЗ В УСЛОВНОМ ЭКОНОМИЧЕСКОМ РАЙОНЕ С ПАРАЛЛЕЛЬНЫМ ОПРЕДЕЛЕНИЕМ ОПТИМАЛЬНОЙ РАБОТЫ ЛОГИСТИКИ |
Статья печатная, Журнал: ВЕСТНИК МАРИЙСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА СЕРИЯ «СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ», 2019 |
4 |
Р. С. Рогулин, В. И. Максименко, М. О. Смолей, Е. С. Пугачева, В. В. Матвеев, Д. В. Злобина |
|
8. |
ОПТИМИЗАЦИОННО-СЕТЕВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ В ЛЕСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
Статья печатная, Журнал: Наука и бизнес: пути развития |
4 |
В.Р. Говоров, В.В. Матвеев, М.А. Лебедев |
|
9. |
Поиск оптимальной стратегии для выхода на новые рынки леса и пиломатериалов |
Статья печатная, Журнал: ИЗВЕСТИЯ ДЕЛЬНЕВОСТОЧНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО УНИВЕРСИТЕТА ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ, 2019 |
4 |
Р. С. Рогулин, Е. С. Пугачёва, В. В. Матвеев, В. И. Максименко, В. О. Жандармов, Д. С. Рогулин |
|
10. |
Дискретная производственно-экономическая задача при нетривиальных условиях доставки грузов |
Статья печатная, Журнал: Аудиторские ведомости |
7 |
П. А. Максимов, В. К. Симаков, В. В. Матвеев, В. А. Пилюгина, Б. Я. Карастелев, Е. Г. Лаврушина |
|
11. |
Программа для поиска оптимального решения производственных проблем |
Свидетельство о регистрации ЭВМ №2019665182 |
9 |
Р. С. Рогулин, М. А. Воскресенский, В. В. Матвеев, В. И. Максименко, В. А. Пилюгина, Д. А. Снетков |
|
12. |
ВЫБОР ОПТИМАЛЬНОГО МЕТОДА ЭКСТРАКЦИИ ПИГМЕНТА ИЗ КЛИТОРИИ ТРОЙЧАТОЙ (CLITORIA TERNATEA) И ЕГО СТАБИЛИЗАЦИЯ ФЛАВОНОИДАМИ КОРИЦЫ |
Статья в сборнике трудов конференции ИННОВАЦИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО, 2020 |
5 |
Добрынина Е.В., Матвеев В.В. |
Специалистам в области биотехнологий, в том числе пищевых и агропищевых, на мой взгляд, проще других специалистов найти работу в любой экономической ситуации. Специалисты в данной области могут заниматься научно-исследовательской деятельностью, получением пищевых и биологически активных добавок, изучением их безопасности, производством пищевых продуктов, переработкой пищевого сырья, оценкой качества и безопасности пищевой продукции, проектированием заводов, цехов и т.д.
Результаты научно-исследовательской работы:
Работа со спектрофотометром для определения общей концентрации антоцианов (выявление зависимости оптической плотности раствора от метода экстракции с разными параметрами)
Выявление зависимости оттенка раствора антоцианов от pH
Выявление зависимости оттенка раствора антоцианов от pH