Донец Максим Михайлович

Тематика научных исследований: оценка безопасности пищевого сырья по содержанию тяжелых металлов и хлорорганических соединений. Расчет рисков для здоровья от употребления загрязненной пищи.

Научные достижения:

1.                Донец М.М., Цыганков В.Ю. Химическая безопасность пищевого сырья из гидробионтов // Сборник материалов Всероссийской научной конференции с международным участием "Прибрежно-морская зона Дальнего Востока России: от освоения к устойчивому развитию", посвященная 20-летию международной кафедры ЮНЕСКО «Морская экология» ДВФУ (Владивосток, 8-10 ноября, 2018). – Владивосток: Дальневосточный федеральный университет, 2018. – С. 142–144.

2.                Донец М.М., Цыганков В.Ю. Современные уровни загрязняющих веществ в промысловых объектах дальневосточных морей России // Вестник ДВО РАН – 2019. – № 4 (206). – С. 90–103.

3.                Донец М.М., Цыганков В.Ю. Химическая безопасность промысловых рыб дальневосточных морей России // Материалы IV Всероссийской научной конференции молодых ученых Комплексные Исследования Мирового Океана (КИМО-2019) (Севастополь, 22-26 апреля, 2019). – Севастополь: Морской гидрофизический институт РАН, 2019. – С. 315–316.

4.                Donets M.M., Tsygankov V.Yu., Boyarova M.D. et al. Organochlorine compounds in flounders of genus Hippoglossoides Gottsche, 1835 from the Far Eastern seas of Russia // Marine Biological Journal. – 2020. – № 1 (5). – P. 29–42.

5.                Donets M.M., Tsygankov V.Yu. Trace elements in commercial marine organisms from the Russian part of the Northwest Pacific (2010–2018) // Environ Chem Lett. – 2019. – № 4 (17). – С. 1727–1740.

6.                Lyakh V.A., Fedyanina, L.N., Donets M.M., Smertina E.S. Modern trends in the use of hydrobionts of animal origin as functional ingredients for bakery products // Khleboproducty. – 2019. – № 8 (28). – P. 48–53.

7.                Tsygankov V.Yu. Lukyanova O.N., Boyarova M.D. et al. Organochlorine pesticides in commercial Pacific salmon in the Russian Far Eastern seas: Food safety and human health risk assessment // Marine Pollution Bulletin. – 2019. – № 140. – P. 503–508.

8.                8.Tsygankov V.Yu. Gumovskaya Yu.P., Gumovskiy A.N. et al. Bioaccumulation of POPs in human breast milk from south of the Russian Far East and exposure risk to breastfed infants // Environ Sci Pollut Res. – 2020. – № 6 (27). – P. 5951–5957.

На сегодняшний день биотехнология – достаточно молодая и быстроразвивающаяся наука. У нее существует множество подтипов: экологическая, лесная, аквакультурная, молекуляряная и др. Однако почти никто не задумывается о том, что существует еще и пищевая биотехнология, на мой взгляд, одна из наиболее важных в современном мире.

Еда – это основа нашей жизни, а во многом – определяющий фактор нашего здоровья. Учась на пищевой биотехнологии вы поймете отличия рационального питания от сбалансированного, будете понимать, что же это за страшные «ешки» написаны на упаковках почти всех продуктов, как производится еда, которую мы едим каждый день, как построить свое питание, чтобы сохранить и приумножить свое здоровье, ну и самое главное – разработаете свой собственный полезный для здоровья продукт и попробуете его.

Как и при получении любого высшего образования, на программе вы будете достаточно сильно загружены, поскольку профильных предметов у нас достаточно много. Многое придется изучить самостоятельно, но это оправдано, поскольку все высококвалифицированные специалисты в области пищевых технологий высоко ценятся по всей России.

Максим на Международной научно-практической конференции «Морские исследования и образование - MARESEDU 2019»,

 28-31 октября 2019, г. Москва, ИО РАН